消費(fèi)者雖然都知道糧食酒好，酒精酒喝了傷身,， 就跟大家聊一聊糧食酒與酒精酒的幾個重要區(qū)別,。一,、原料的區(qū)別糧食酒以純粹糧食為原料，用酒曲經(jīng)過發(fā)酵然后蒸餾生產(chǎn),。酒精酒的主要原料是食用酒精和水,，以及香精香料等呈香物質(zhì)，糖精等改善口感的物質(zhì),。二,、工藝的區(qū)別一般的釀酒過程中，高粱會經(jīng)歷蒸煮,、加曲,、取酒等多個繁雜的過程，才會釀造出來的白酒,，再在酒窖中窖藏一段時間后,，使酒老熟，因此酒體香味醇厚,、口感飽滿、營養(yǎng)豐富,。相對而言,，酒精酒的生產(chǎn)周期非常短，勾兌好之后,，就可以裝瓶上市售賣,。酒精酒的生產(chǎn)不僅受時間的影響小，可以快速生產(chǎn),；受原料影響也非常小,，只要有酒精就可以大批量生產(chǎn)。1879年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”所釀茅酒人稱“王茅”,。定制白酒歡迎選購

在固態(tài)法白酒中主要的種類為：(1)大曲酒大曲酒,，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥,、大麥,，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫曲,、高溫曲和超高溫曲,。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成,。(2)小曲酒小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵,，南方的白酒多是小曲酒,。(3)麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,，發(fā)酵時間較短,，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用,，此種類型的酒產(chǎn)量xxx,。以大眾為消費(fèi)對象。(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒,。(5)其它糖化劑法白酒這是以糖化酶為糖化劑,，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。企業(yè)白酒三位大師不忘初心繼續(xù)鉆研“五藏”釀造工藝,。

新中國成立后,，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱。由于釀酒原料多種多樣,，釀造方法也各有特色,，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多,。按 國家標(biāo)準(zhǔn),，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。白酒的定義是:以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒,。其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類,、葡萄及其它水果為原料,，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的,、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,又有白蘭地,、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如老姆酒),。下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類,。

三,、釀酒成本不同首先,，釀酒的工序非常復(fù)雜，要經(jīng)過制曲,，拌料,，發(fā)酵，蒸餾,，儲藏,，勾兌，包裝等工序,，相對來說醬酒的工藝更復(fù)雜,，比如茅臺酒，其一瓶酒生產(chǎn)周期將近五年時間,，這也使得成本增加了不少,。糧食成本，釀酒一般都采用玉米,，高粱,，小麥，大米,，豌豆,，綠豆等農(nóng)作物，這些糧食的價錢可能很多網(wǎng)友比我都清楚,。人工成本，這個是相對來說成本 的,，一個酒廠,，需要普工，需要調(diào)酒師,，質(zhì)檢,，銷售，管理人員等,，人員工資各地不等,，平均一人一個月三四千元算是 工資了，還不算規(guī)定的社保等,?！俺闪x燒坊”就會一直在前進(jìn)道路上高歌猛進(jìn)。

并平鋪于舌面和舌根部,，全部接觸味蕾,，然后再用舌鼓動口中酒液，使之充分接觸上顎,、喉膜,、頰膜進(jìn)行辨味,，品味酒的醇甜、醇厚,、豐滿,、細(xì)膩、柔和,、諧調(diào),、凈爽及刺激性等情況，2—3秒鐘后,，可將酒咽下,，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否剌鼻及香氣的濃淡,，判斷酒的回味,。飲醬師酒好喝不上頭，不口渴,，并具備較好的收藏價值,，無論是拿來收藏還是送禮還是請客，都是非常好的選擇,，其中的珍藏30年就更是出色,，味道好，口感幽雅細(xì)膩,。于“成義燒坊”舊址,，創(chuàng)辦了貴州省仁懷市茅合釀酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司。定制白酒供應(yīng)商

以去酒中多余之燥氣,、土性,。定制白酒歡迎選購

。純糧釀造不上頭醬香酒的釀酒過程也十分復(fù)雜,，從下沙到取酒的周期長達(dá)一年,，每一批酒取出后還要足年窖藏三個年頭，之后每個輪次的酒水經(jīng)過調(diào)酒師勾調(diào),，層次感豐富口感協(xié)調(diào),。這種花費(fèi)高成本打造的酒水，每一瓶都是糧食之精,，不辣口不上頭不口干,，打消很多人醒酒后 的顧慮。醬酒口感豐富勾調(diào)過的醬酒酒體中包含上百種芳香物質(zhì),，窖藏年份越長,，醬香和窖香味越濃郁，讓人欲罷不能,。很多以前喝濃香清香酒的人,，接觸醬香酒后都會被醬酒的魅力折服,，越是懂酒，越愛醬香,。而一個長期喝醬酒的人如果喝其他酒,，通常會覺得難喝。這就是所謂的“由儉入奢易,，由奢入儉難”,。定制白酒歡迎選購

本文來自天津市津南區(qū)同源機(jī)械設(shè)備租賃中心：http://jiajiaxiang.cn/Article/01b26499734.html