要分享的內(nèi)容如題,，直接了當(dāng)。這也是近幾年我聽聞得比較多的一個(gè)相當(dāng)嚴(yán)重的問(wèn)題，因?yàn)楣ぷ魇覅⒓訉W(xué)習(xí)的開酒bar的老板占邊有一大半,，還有就是所見(jiàn)同行業(yè)的一些。我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程當(dāng)中,，對(duì)于學(xué)習(xí)就是為了開酒bar的老板們,，可以說(shuō)是，一開始到后都會(huì)一直貫徹的兩個(gè)重要的點(diǎn)就是,，其一一定要做好萬(wàn)全準(zhǔn)備才將酒bar開業(yè),，其二就是一定要做好銷售工作。酒bar提前（沒(méi)有準(zhǔn)備好）開業(yè)的多數(shù)情況中有一個(gè)是,，我們找專業(yè)人看好了開業(yè)吉日,，一定要在這一天開業(yè)才行，所以有的老板們就開業(yè)了,。還有一個(gè)常見(jiàn)的因素就是合伙人之間沒(méi)有達(dá)成共識(shí),，而提前開業(yè)。再有就是趕在特定的節(jié)日開業(yè),，好做一波人氣和流量的拉動(dòng)等等,。沒(méi)有做好準(zhǔn)備就開業(yè)的酒bar會(huì)面臨一些什么問(wèn)題，我整理了一下,，以下這些都是來(lái)自于這幾年所收集的信息,，你看看自己都有中了那幾項(xiàng)：1、硬裝部分缺失或是遺漏,，與裝修方協(xié)調(diào)之后未能在指定時(shí)間完成,。2、設(shè)備沒(méi)有調(diào)試好,。3,、設(shè)備沒(méi)有全部到位,。4、各崗位工作人員不足,。5,、計(jì)劃酒水沒(méi)有全部到位。6,、沒(méi)有做員工培訓(xùn),。7、老板和所有員工工作內(nèi)容沒(méi)有劃分清楚,。8,、所有員工沒(méi)有磨合和經(jīng)營(yíng)模擬訓(xùn)練。9,、員工不具備工作所必備的基礎(chǔ)技能,。10、不堅(jiān)定自己開酒bar的定位,。杭州夜店點(diǎn)單管理系統(tǒng),，請(qǐng)咨詢亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。廈門商務(wù)KTV經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)咨詢問(wèn)價(jià)

應(yīng)得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn),，方可加班,。，應(yīng)該服從上級(jí)的安排,，但懷孕期間的女員工不安排加班,。：，需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)后方能加班,；,，加班記錄單經(jīng)部門主管驗(yàn)審后送綜合辦留存；,，報(bào)財(cái)務(wù)部,，在發(fā)放員工工資的同時(shí)支付加班工資。,。,，經(jīng)部門申請(qǐng)和綜合辦同意審批。調(diào)休時(shí)以半天為小單位,。管理制度8一,、總則1、本公司為樹立制度,、健全組織管理,，依據(jù)公司經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)訂立本規(guī)章，凡本公司所屬員工的管理，除勞動(dòng)法另有規(guī)定外,，悉依本規(guī)章制度執(zhí)行,。2、本規(guī)章制度適用于全體員工,。二,、員工錄用1、人力資源部依據(jù)公司組織架構(gòu)及人員編制定期對(duì)缺編崗位進(jìn)行招聘,；若各部門有新增崗位者,，則需提供由總經(jīng)理批示的《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》，人力資源部將按《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》招聘新增崗位,。2、所有招聘崗位由人力資源部進(jìn)行初試篩選,，推薦候選人經(jīng)各部門主管面試合格,，由總經(jīng)理批示允許后可進(jìn)入試用期間。3,、本公司系統(tǒng)所有員工分為二類：正員員工和臨時(shí)用工人員,。4、所有應(yīng)聘人員除總經(jīng)理特批可免予試用或縮短試用期外,，其余人員都必須經(jīng)過(guò)三個(gè)月試用期方可轉(zhuǎn)正,。5、招聘錄用的新員工正式上班當(dāng)日先到人力資源部報(bào)到,，并以其向人力資源部報(bào)到的日期為試用起薪日,。湖州酒吧流水增長(zhǎng)方案管理系統(tǒng)大概價(jià)格強(qiáng)化管理：考勤信息一目了然，考勤,、花單金額等數(shù)據(jù)化形式呈現(xiàn),，方便場(chǎng)所管理。

除連帶賠償外,，定重罰,。9吧臺(tái)員工之間要團(tuán)結(jié)一致，積極配合,，不斷提高自己的技術(shù)水平,，提高工作效率，以快的速度,，做好的出品,，端盡全力可能做到每位客人都高興而來(lái)，滿意而歸,。10吧臺(tái)全體員工要做到各司其職,，各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作，對(duì)吧臺(tái)長(zhǎng)領(lǐng)班的分配工作,，必須認(rèn)真迅速執(zhí)行,，領(lǐng)班要起到好的帶頭作用，落實(shí)交接班制度,。對(duì)自己班上出現(xiàn)的問(wèn)題及客人提出的要求意見(jiàn)要及時(shí)處理登記,，反映吧臺(tái)長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)不如實(shí)抱本班出現(xiàn)的問(wèn)題或不聽從工作安排者,，嚴(yán)重者立即開除,。管理制度12打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．預(yù)備餐中相干物品。接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯(cuò)（包括日期,、寫單時(shí)間,、出品名稱、數(shù)目）．餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨,。對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看,，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。出品茶,，干果,，制作果盤。隨時(shí)清潔酒瓶,、羽觴等各種用具,，使之?dāng)[放有序?？掌?、空罐，空箱應(yīng)及時(shí)處理,。做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃,、整理,，進(jìn)行大掃除。營(yíng)業(yè)結(jié)束后盤點(diǎn)水果與干果數(shù)目,，及時(shí)叫第二日貨,。營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行盤點(diǎn)記錄,，鎖好吧臺(tái)所有酒柜,。吧臺(tái)人員每天準(zhǔn)時(shí)上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天,，病假需有市醫(yī)院證明,。

9每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀賞性。吧員直接上級(jí),；吧臺(tái)經(jīng)理崗位職責(zé)1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2開班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目,，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源,。3熟悉內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,，懂得其儲(chǔ)藏方式,，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,，必須保證干凈,、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn),。5出品時(shí)要保證快速,、準(zhǔn)確、高質(zhì)量,。6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù),。7嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求,，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨）,，根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量,。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班,。工作流程1,、19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）,。2,、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．3,、清點(diǎn)酒水,，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品,。賬務(wù)處理：通過(guò)訂單交易幫助場(chǎng)所實(shí)現(xiàn)記賬,，解決日常經(jīng)營(yíng)中記賬難問(wèn)題。

8放工前認(rèn)真盤點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接,。9月底根據(jù)經(jīng)營(yíng)猜測(cè)提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購(gòu)數(shù)目,。工作流程1準(zhǔn)時(shí)按班次上班，不得遲到早退,。2更換工裝帶好工作牌,，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)3盤點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它裝備是不是運(yùn)行正常4補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品,。5打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．預(yù)備餐中相干物品,。6接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間,、出品名稱,、數(shù)目）餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨。7對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看,，按規(guī)定在單據(jù)上簽字,。8出品茶，干果,，制作果盤,。9隨時(shí)清潔酒瓶、羽觴等各種用具,，使之?dāng)[放有序,。空瓶,、空罐,，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面,、地面清潔．其中星期一打掃,、整理，進(jìn)行大掃除,。10營(yíng)業(yè)結(jié)束后盤點(diǎn)水果與干果數(shù)目,，及時(shí)叫第二日貨。11營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈,；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行盤點(diǎn)記錄,，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。管理制度111吧臺(tái)人員必須遵守本店規(guī)章制度,，完全服從吧臺(tái)長(zhǎng)的工作安排和督導(dǎo),，一切利益以本店的利益出發(fā)，創(chuàng)的產(chǎn)品和的服務(wù),。2吧臺(tái)全體員工必須遵守上下班時(shí)間制度,，做到不遲到,，不早退，提分鐘上班,，做班前準(zhǔn)備工作,。3出吧臺(tái)人員。收銀員用收銀模塊進(jìn)行多渠道支付,，即付款列表實(shí)時(shí)展現(xiàn)未結(jié)賬單,，及時(shí)催單，避免飛單,，查詢已結(jié)賬單,。福州酒吧設(shè)計(jì)方案管理系統(tǒng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

服務(wù)員用點(diǎn)單模塊為客人點(diǎn)單，查看已下單的菜品（服務(wù)員只能查看本人下單的菜品,，看不到其他臺(tái)）,。廈門商務(wù)KTV經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)咨詢問(wèn)價(jià)

影響團(tuán)結(jié)。(5)故意破壞設(shè)備設(shè)施,。(6)在內(nèi)銷售私人物品,。(7)在內(nèi)有損害形象的言行舉止。(8)經(jīng)常違反規(guī)定,屢教不改者,。(9)觸犯《治安管理處罰法》及國(guó)家任何法律,。備注:口頭警告一次扣50元,書面警告一次扣100元,嚴(yán)重警告一次扣200元。以上羅列種種行為為舉例,過(guò)失行為不局限于以上所列條款,。管理制度5自身是一座無(wú)生命的建筑設(shè)施,只有賦予其富有生命活力的服務(wù)群體和精神,才具有存在的價(jià)值和意義,消費(fèi)者才能感到物有所值,樂(lè)于光顧,。是個(gè)及為重要的部門,如果對(duì)它管理不當(dāng),就會(huì)直接影響到公司的利益。認(rèn)真負(fù)責(zé)受理客人和公司員工的投訴,妥善處理客人和公司員工與之間發(fā)生的問(wèn)題,。對(duì)客人和公司員工提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的.解釋,與客人和公司員工間保持良好的關(guān)系。第二要有高度的責(zé)任心,提前上崗,后離開工作崗位,。第三上班時(shí)要衣著整潔,不準(zhǔn)在公眾視線內(nèi)抽煙,、喝酒和接打電話。第四每天檢查一次責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理,。第五成本控制:(1)自爆的酒水應(yīng)留下瓶頭,事后叫酒商換回;(2)每天的爛水果,可把它們聚在一起,稱好,第二天交給采購(gòu)補(bǔ)回;3)任何人員都不可拿公司的水果和酒水做人情;(4)要時(shí)刻檢查所有酒水的有效日期,。廈門商務(wù)KTV經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)咨詢問(wèn)價(jià)

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