做土筍凍其實很簡單,，把土筍從沙子里逮出,，先放養(yǎng)24小時以吐清雜物，然后下鍋熬煮,。因它像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白,，所以熬得一鍋黏黏糊糊，盛出來后裝在小碗中,，待它自然冷卻之后,，就凝固成一塊塊士筍凍了。它們個個晶瑩剔透,，肉脆凍軟,，味美甘鮮，滑溜爽口,。吃一口在嘴中,，涼涼的，咬上一口土筍,，脆脆的,，配以蒜蓉、醬油,、北醋等醬料,，味道更加絕妙，在齒間回味無窮,。講究的人,，還會配上甜醬,、辣醬、芥末,、再加上海蜇,、蕪菜、白蘿卜絲,、辣椒絲,、番茄片等，色香味俱佳,。土筍也叫海蚯蚓,，是一種生長在海邊泥土里的生物，靠吸收泥土養(yǎng)分生存,?；莅餐凉S凍單價

泉州土筍凍招商人們肯定會給你推薦的就是“土筍凍”，因為大家都把這道菜品作為是泉州的風(fēng)味小吃,。傳說這道菜品的開山鼻祖是我們的民族英雄鄭成功,，鄭成功當(dāng)時奉命要的時候，曾經(jīng)那么一段時間糧食是非常緊缺的,。但是鄭成功向來都是治軍非常嚴(yán)明的,，堅決不要老百姓給的資助，當(dāng)時駐軍的地方里海灘是非常近的,，所以將士們就都來到海邊挖出了大量的“土筍”,。鄭成功每次只食用將士們煮土筍時所生下的湯，當(dāng)時的鄭成功因為太過于憂國憂民,，所以經(jīng)常忘記吃飯,。安溪土筍凍有什么好處這些粘稠的湯水就是土筍可以結(jié)凍至好的材料了。

關(guān)于安海土筍凍,，明朝屠本峻的《閩中海錯疏》和清初周亮工的《閩小記》等都有記載,，說明土筍凍的歷史悠久。然而這土筍凍雖然名字里面有土筍,，但是它卻不是用土筍做成的,，昨日，小編見到不少專業(yè)戶在加工熬煮“土筍”,。在安海,，小編來到以制作家傳的安海土筍凍而聞名的李兆芬家，制作土筍凍已經(jīng)有30多年的時間,。土筍凍光聽名字大家會以為是用筍去做的，那這樣就不對了,。其實“土筍”不是筍,，也不是其他的植物,，而是一條條形似小蚯蚓的環(huán)節(jié)小動物，學(xué)名叫“星蟲”,，生長在江河入海處咸淡水交匯處的灘涂,。

其實土筍是一種生長在沿海灘涂的蟲子，在福建海邊,，看見有人彎著腰扎在灘涂里,，很有可能是在挖土筍。很多人會誤以為土筍凍是沙蟲制作而成,，其實土筍與沙蟲外形近似,，但是二者略有區(qū)別，土筍顏色更黑,，沙蟲則呈赤紅色,，土筍生長在灘涂，沙蟲生長在海邊沙地,。一個跟蚯蚓似的掌管泥地,，一個愛往咸濕的沙地里鉆。當(dāng)人們知道土筍是來自海洋的饋贈時,，會從心底里發(fā)出一串迷思：“海水里怎么會長出筍,？”早在明代屠本峻《閩中海錯疏》中“泥筍”條就有如下記載：“其形如筍而小，生江中,，形丑而甘,，一名土筍?！蓖凉S相當(dāng)于福建人的冬蟲夏草,，漁民在海邊挖到都當(dāng)寶。過去的漁民**美食,，如今是旅游金字招牌,。走在泉州西街，十家店至少有七家賣土筍凍,。餐飲店賣土筍凍,，特產(chǎn)店賣土筍凍，小賣鋪賣土筍凍,，就連奶茶店也賣土筍凍,。常吃一些土筍凍，能有很好的祛除肺火,；

那么“土筍凍”是個什么東西呢,？現(xiàn)實生活中土筍又叫涂筍，姓名的不同可能和有些地方的方言有關(guān)系,。它實際上其實是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品,。其中的特有產(chǎn)品,，就是一種名叫“土筍”的蠕蟲，這土筍原是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上,，學(xué)名叫做“星蟲”的一種環(huán)節(jié)軟體動物,。它含有膠質(zhì)，身長二,、三寸,，其外形粗陋，顏色黑褐,，粗者如食指,，細(xì)者似稻莖，約有拇指長短,，還拖著一條長有一二寸,，細(xì)如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”,。它們個個顏色白潤晶瑩剔透,，其肉清，味美甘鮮,；供應(yīng)泉州土筍凍成本價

所以熬得一鍋粘粘糊糊,，盛出來后裝在小碗中；惠安土筍凍單價

“土筍凍呀士筍凍,，好吃真正港（**）,，天腳（底）下，籠（全)都真稀罕,，獨獨咱家鄉(xiāng)出這項….酸醋芥末蕪菜香,，雞鴨魚肉阮（我）都無稀罕，特別愛咱家鄉(xiāng)士筍凍”這首閩南語歌曲,，很多福建人耳熟能詳,，描繪的真是具有獨特魅力的安海美食士筍凍。明朝居本峻的《閩中海錯疏》和清初周亮工的《閩小記》都有關(guān)于士筍凍的記載,，前者用心素描：“其形如筍而小,，生江中，形丑味甘,，一名土筍,。”后者津津樂道：“予在閩常食土筍凍,，味甚鮮異,，但聞其生在海濱，形似蚯蚓?！被莅餐凉S凍單價

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